Menù delle colonie residenziali
I menù proposti sono prevalentemente di origine vegetale, nel rispetto della conversione della Fattoria in casa anziani per mucche (con conseguente abbandono della produzione di latte e carne).
Vengono comunque proposti latticini e uova per rispettare le scelte alimentari delle famiglie e dei ragazzi.
La cucina di base è priva di latticini, per offrire pasti adatti a tutti, inclusi agli intolleranti al lattosio.
Il menù che segue è indicativo e può subire leggere variazioni, a dipendenza anche dei prodotti disponibili presso il grossista di riferimento.
Nel limite del possibile, si cercherà di accontentare i gusti di tutti; per questo, su suggerimento dei partecipanti della colonia 2025, sughi e condimenti verranno tenuti separati.
DOMENICA
MERENDA
frutta
CENA
insalata verde, mais
•••
minestra di patate, carote, piselli e miglio
•••
budino di perle di tapioca e frutta cotta
LUNEDÌ
COLAZIONE
yogurt, pane*, zwieback*, gallette di riso, burro, marmellata, cacao, miele, muesli*, frutta latte di riso/mucca, succo, tisane
PRANZO
insalata verde, cetrioli
•••
hummus di ceci e carote
cous-cous*, zucchine e peperoni saltati
•••
frutta
MERENDA
macedonia di frutta
CENA
insalata verde, carote
•••
farfalle* al pomodoro
•••
biscotti*
*variante: senza glutine
MARTEDÌ
COLAZIONE
yogurt, pane*, zwieback*, gallette di riso, burro, marmellata, cacao, miele, muesli*, frutta latte di riso/mucca, succo, tisane
PRANZO
insalata verde, cetrioli
•••
riso integrale e cipolle
cavolfiori al vapore, carote al prezzemolo
•••
frutta
MERENDA
anguria
CENA
insalata verde, mais
•••
zuppa di lenticchie rosse
•••
purea di mele e miele
*variante: senza glutine
MERCOLEDÌ
COLAZIONE
yogurt, pane*, zwieback*, gallette di riso, burro, marmellata, cacao, miele, muesli*, frutta latte di riso/mucca, succo, tisane
PRANZO AL SACCO
riso in insalata
•••
frutta
MERENDA
macedonia di frutta
CENA
insalata verde, carote
•••
fusilli* al pesto, fagiolini e patate
•••
pane e cioccolato*
*variante: senza glutine
GIOVEDÌ
COLAZIONE
yogurt, pane*, zwieback*, gallette di riso, burro, marmellata, cacao, miele, muesli*, frutta latte di riso/mucca, succo, tisane
PRANZO
insalata verde, pomodori
•••
patate in insalata
uova sode / lenticchie germogliate
•••
frutta
MERENDA
anguria
CENA
insalata verde, carote
•••
risotto allo zafferano
•••
torta di mele*
*variante: senza glutine
VENERDÌ
COLAZIONE
yogurt, pane*, zwieback*, gallette di riso, burro, marmellata, cacao, miele, muesli*, frutta latte di riso/mucca, succo, tisane
PRANZO
insalate miste
penne integrali*, verdure e noci
frutta
MERENDA
anguria / macedonia di frutta / yogurt con marmellata o miele
CENA SUL FUOCO
bruschette al pomodoro / mais alla griglia
•••
riso e fagioli
•••
pane* e crema di cioccolato
*variante: senza glutine
SABATO
COLAZIONE
yogurt, pane*, zwieback*, gallette di riso, burro, marmellata, cacao, miele, muesli*, frutta latte di riso/mucca, succo, tisane
BRUNCH
ogni genitore porta qualcosa
*variante: senza glutine
Provenienza dei prodotti
Tutti gli alimenti provengono da agricoltura biologica controllata, salvo il pane e parte delle uova.
Pane: Panetteria Conti di Malvaglia
Uova: Fattoria del Cuore di Prugiasco (che da rifugio a galline salvate dalla morte); per quanto ancora necessario: Polo Agricolo di Gudo (Fondazione Diamante)
